La Cosa Nostra: Del Pueblo y Asturiana

Tras unos días de desconexión con el blog, vengo dispuesto a poneros los dientes largos a todos y cada uno de vosotros con la primera entrada gastronómica (habrá muchas más, vaya por delante). Yo vivo por y para la comida. Considero que es la mayor felicidad que existe en esta vida, y lo aprovecho comiendo absolutamente de todo, probando cosas nuevas y experimentando a más no poder. Descubrir restaurantes y sitios nuevos es una de mis mayores pasiones, y el pecado capital de la gula es mi mejor amigo.

Tengo la costumbre, cuando me quedo los viernes noche en casa, de ir a la parte gourmet de El Corte Inglés y comprar un par de hamburguesas de La Cosa Nostra para preparármelas en casa con mucho mimo y una buena botella de Sidra o de cerveza. Hasta hace relativamente poco era un fijo de la hamburguesa de Juan Pozuelo que lleva ternera, cebolla pochada, pistacho y aceite de trufa. Una delicia. Pero, hace cosa de tres semanas, cuando fui a comprarla, fiel a mi cita, resulta que no les quedaba. Estaba yo ya rumiando la decepción cuando la vendedora me dijo que habían introducido dos nuevas variedades a su catálogo: la Del Puelo y la Asturiana. Como buen asturiano, no dudé en coger la segunda y, como buen glotón, tampoco con la primera.

La hamburguesa Del Pueblo está hecha de carne de vaca gallega con cebolla pochada, bacon y queso manchego. La Asturiana, de carne de vaca gallega (incomprensible), pimentón y queso azul de los Picos de Europa. Pues bien, aquí va mi opinión acerca de ambas, donde ya os adelanto que la de Juan Pozuelo se ha quedado en la última posición del ránking.

Como se puede observar, ambas tienen un buen tamaño y grosor pero la Del Pueblo presenta mucho menos color que la Asturiana debido al pimentón de esta última. En la siguiente imagen vemos cómo se pueden apreciar unos buenos trozos tanto de queso manchego como de queso azul en ambas hamburguesas...

A la hora de cocinarlas, a mi me gusta que estén bien hechas por fuera y en su punto por dentro, para conseguir esa jugosidad que haga que al llevar un bocado a la boca tengamos muchísimo más sabor. Por eso, suelo poner el fuego a un nivel medio-alto (7 de 9, por ejemplo) y dejarlas 1 minuto o minuto y medio por ambos lados. Suelo cocinar las dos a la vez puesto que haciéndolo una a una podría ser que se enfriase la primera y, además, de esta manera consigo el mismo punto y cocción en ambas. Eso sí, ya que tienen distintos sabores suelo ponerlas lo suficientemente separadas para no mezclar sabores.

Una vez está cocinadas, podéis llamarme raro pero me gusta comerlas tal cual, sin meterlas en pan ni añadiéndoles tomate, lechuga, cebolla o salsa alguna. Están lo suficientemente buenas por sí mismas como para introducir cualquier otro producto que pueda desvirtuar o enmascarar su sabor. Un poquito de aguacate, de lechuga o de puré de patata a un lado, por ejemplo, es más que suficiente.

Y ahora, lo más importante. ¿A qué saben? ¿Qué tal están? Pues bien... La Del Pueblo es extremadamente jugosa gracias, sobre todo, al papel del bacon. Además, el queso manchego también aporta un toque cremoso maravilloso y no es demasiado fuerte como para quitar protagonismo a la carne. La cebolla está, y da el toque justo para potenciar el sabor del resto de ingredientes. En conjunto, es una hamburguesa que a mi juicio está absolutamente deliciosa (mucho más que la de Juan Pozuelo) y que dudo mucho que haya alguien al que no pueda gustarle. Respecto a la Asturiana, nos encontramos con un sabor diferente y que puede no contentar a todo el mundo. Me vais a entender enseguida con la siguiente comparación (y los asturianos más): es como llevarte a la boca un trozo de la morcilla del compango de la Fabada empapada en la salsa propia de les fabes. Para mi, claro, soberbio. Pero es un gusto fuerte por culpa (o mérito) del pimentón y del queso azul. Si te gusta el queso azul y el pimentón, no dudes en probarla. Si quieres comer una hamburguesa diferente, no dudes en probarla. Si no te gustan los sabores fuertes y/o crees que el queso azul va a hacer que luego no puedas ligar en la discoteca... lo siento, esta hamburguesa no es para ti.

Vemos en la imagen superior lo que comentaba antes: ese punto doradito y hecho por fuera, y el jugoso y en su punto por dentro. En la Del Pueblo, el sabor del queso manchego está presente en cada bocado que das a la hamburguesa, lo que la hace bastante uniforme. Sin Embargo, en la Asturiana el queso azul no está tan repartido, de manera que, de vez en cuando, te encuentras con un trocito que lo lleva y salta la sorpresa, haciendo un juego en la boca bastante divertido. En la siguiente imagen podemos ver uno de estos cachitos con queso azul:

En definitiva, las dos son unas hamburguesas excepcionales y deliciosas, si bien la Asturiana tiene un sabor más atípico y fuerte. Te recomiendo que cates las dos. La Del Pueblo estoy convencido de que la repetirás y la Asturiana es posible que también si estás abierto a otros gustos. Al menos, pruébala. Lo que está claro es que la Cosa Nostra es un sinónimo de hamburguesa de calidad, con sabor y a un precio económico.

Precio:

• Del Pueblo (1 unidad): 2.25 €
• Asturiana (2 unidades): 6,50 €

Puntuación:

• Del Pueblo: 9
• Asturiana: 8